かわいいひな祭りレシピ7選を写真つきで紹介

3月3日は、ひな祭り。

自宅でお祝いするなら、彩り豊かでかわいい食卓にしたいですよね。

そこで今回は、家にあるもので簡単につくれる華やかなひなまつりレシピを7つ紹介します。

食卓がパッと華やぐ！人参の飾り切り「ねじり梅」

ひな祭りといえば、ひな人形にも飾られる梅のお花。

まずは人参の飾り切り「ねじり梅」のつくり方を紹介します。

このねじり梅はクッキーの梅や桜の型を使うとすごくラクにつくれますよ。

残った人参は、混ぜご飯やちらし寿司の具として使うので大切に取っておいてください。

飾り切り「ねじり梅」を切ってみよう

今回は普通の人参と黄色い人参でつくってみました。

並べるとこんな感じになります。

切れ端の人参はもう少し小さく切ってタッパーに入れ、捨てずに取っておいてください。

飾り切りした人参は出汁で茹でて火を通してもいいのですが、私は煮物の上に乗せて茹で蒸しにしました。

たくさんつくり置きしておくと、ひな祭りが終わってもしばらくお弁当やワンプレートで楽しむことができて便利です。

その他にもおすましに入れたり、煮物やおひたしに乗せたりしてもかわいいですね。

我が家では、はまぐりのおすましと寿司ケーキの上に乗せたりもしていました。

豪華な寿司ケーキ！時間がなくても重ねるだけで出来上がり！

凝った料理を作る時間がないときには寿司ケーキがおすすめです。

つくり方はお刺身と家にある野菜やおかずを適当に重ねていくだけ。

今回は誕生日を兼ねていたこともあり、少し豪華につくってみました。

寿司ケーキのレシピ

デザートにケーキを用意しなくても、食卓がパッと華やぎますよ。

食材を重ねていくだけでごちそうになるのはありがたいですよね。

1年中、野菜の切れ端でいつでもつくれる「ちらし寿司の具」

飾り人参をつくったときに余った切れ端、きちんと取っておいてありますか？

他にも、れんこんの飾り切りやたけのこの切れ端、油揚げなど、家にあるものを煮るだけで、簡単にちらし寿司の具がつくれるんです。

ちらし寿司の具のレシピ

我が家のひな祭りでは里芋を頭にして、おにぎりにしたちらし寿司をおいなりさんの皮で包み、おひなさまをつくりました。

ちらし寿司の具のつくり方はこちら。

【材料】4人分

【つくり方】
材料と調味料をすべてを鍋に入れて、落しぶたをして汁がほとんどなくなるまで煮る。

これだけで完成です！

ちなみに、海苔に酢飯と乗せて巻けば、巻き寿司弁当にもなりますよ。

時間が無い日のお弁当におすすめです。

買ってきたお刺身ですぐにできてかわいい「手まり寿司」

さらに時間がないときは、手まり寿司という手も！

つくり方は簡単。
サランラップにお好みの刺身と酢飯を乗せて、丸めるだけで出来上がりです。

写真はローストビーフとサラダ、重箱の1段目に手まり寿司、2段目に豆乳フルーツプリンをつくったときのものです。

桜の葉さえあればできる「かんたん桜餅」

かわいらしい色と桜の葉の香りで春を思わせる桜餅。

この桜餅には「長命寺」と「道明寺」の2種類があります。

「長命寺」は関東風で、小麦粉でつくった皮と桜の葉で餡を包んだもの。

江戸時代に隅田川そばの長明寺の門番が、桜の葉を塩漬けにしたのが始まりなのだとか。

一方「道明寺」は関西風で、もち米を蒸したあとに乾燥させて砕いた「道明寺粉」を、蒸して餡を包みます。

道明寺粉は、戦国時代に大阪の道明寺でつくられていた「干飯」が由来で、長期保存して水やお湯でふやかして食べられていたそうです。

おはぎのようにお米の食感が残ったもちもち感がたまりません。

これらを桜の葉と家にある普段の材料で簡単につくる方法を紹介していきますね。

関東の桜餅「長明寺」風レシピ

このレシピでは、着色料を使わず小豆の煮汁を利用して薄ピンクに仕上げていきます。

桜の葉さえあれば、ホットケーキと同じくらい簡単につくれますよ。

【材料】4人分

【つくり方】

コツはフライパンで焼くときに焦がさないように優しく焼き上げることです。

もし缶入り小豆を使うなら、煮直して硬くするときに小豆を少し取り分けておいてください。

水か豆乳で擦って溶かし、小豆の煮汁代わりにできます。

おやつ以外にも、お花見や手土産としても重宝できますよ。

関西の桜餅「道明寺」風レシピ

関西ではこのタイプの桜餅よりも、道明寺粉を使ったタイプの方が有名かもしれません。

写真のレシピは黒豆ごはんでつくっていますが、もっと簡単につくりたいときは市販のお赤飯でつくってもいいと思います。

【材料】4つ分

【つくり方】

この道明寺風レシピでつくった桜餅は、お米のもっちりとした弾力のある食感が堪能できますよ。

ひな祭りのデザートに「スパークリングフルーツゼリー」

ひな祭りといえば3色の菱餅ですよね。

ピンクは「魔除けと厄払い」、白は「純白と清浄」、緑は「健康と長寿」を表しています。

我が家では菱餅を模した「いちごプリン＋豆乳プリン＋抹茶プリン」の菱餅型のプリンをつくっていた時期がありました。

ですが次女が「もっとキラキラしたゼリーが食べたいの」と言い出したことから、簡単なゼリー派にシフトして今に至ります。

レシピで使う果物は、季節の旬の果物に変えてつくっても大丈夫です。

このときは、非常食の桃缶の賞味期限が近かったので、缶詰の桃でつくってみました。

ちなみに桃缶は、国産の方が水分が多くて甘さ控えめで、喉越しがいい気がします。

【材料】4人分

【つくり方】

寒天はゼラチンと違い、常温でも固まった状態を保つことができます。

お弁当やホームパーティーでも美味しく食べられますよ。

写真は最後にブルーベリージャムを垂らしてみました。

大きな容器でつくって、透明な器に崩しながら盛り付け、端から少量のサイダーをかける食べ方もおすすめです。

ゼリーのプルプルとした食感と、サイダーのシュワシュワな喉越しを一緒に楽しめますよ。

まとめ：ひな祭りを思い切り楽しむために

ひな祭りは、鮮やかな料理が並ぶ食卓が思い浮かびますよね。

私が幼い頃は、祖母が折り紙でつくったひな人形とちらし寿司を並べてお祝いしてくれました。

お祝いしてくれた母まではしゃいだりして、同年代の女の子に見えた楽しいひな祭り。

かくいう私も今では料理をつくり、おひなさまを飾る側になりました。

娘たちに同じ楽しさを伝えていきたいと思いながら、毎年、料理をつくっています。

ちなみに「おひなさまをしまうのが遅れると婚期が遅くなる」という言い伝えがあります。

うちの夫は、長女が小さかった頃に「おひなさまはしまわない。嫁になんて行くな。ずっと一緒に暮らすんだ」なんて涙目で言っていました。

今でこそ「こんなにだらしないとお嫁に行けないぞ！」と叱っている夫ですが、おひなさまを見るたびに思い出します。

実際は、地域によって異なりますが、一般的におひなさまは節分のあとの立春か、二十四節気のひとつである「雨水」の日から飾るといいそうです。

旧暦の3月3日は現在の4月上旬ですから、しまうのは3月中であれば大丈夫。

「早くしまわないと！」と焦るよりも、丁寧にしまえる日を選びましょう。

子どもたちの成長を味わいながら、楽しいひな祭りになりますように。